文献类型： 中文期刊
作者： 孙芳 1 ; 刘利 1 ; 王嘉博 1 ; 亓美玉 1 ; 李培龙 2 ;
作者机构： 1.黑龙江省农科院畜牧研究所
2.北京雪龙牧业有限公司
关键词： 荷斯坦公犊;谷饲育肥;半乳饲育肥;犊牛肉;肉质
期刊名称： 中国牛业科学
ISSN： 1001-9111
年卷期： 2013 年 39 卷 06 期
页码： 19-22
摘要： [目的]研究旨在比较谷物全价饲料(谷饲)与50%牛奶+50%谷物饲料(半乳饲)对犊牛肉品质影响。[方法]选择日龄、屠宰体重和屠宰率相近的谷饲和半乳饲直线育肥的荷斯坦奶公犊各6头,分别对肉品质的营养成分、理化指标进行分析。[结果]表明,A组较B组犊牛肉的水分高0.35个百分点,蛋白质高0.25个百分点,脂肪、微量元素及胆固醇、脂肪酸、氨基酸含量差异不显著,而且均未检测出乳香味的呈味脂肪酸;两组犊牛肉的熟肉率、滴水损失、剪切力差异均不显著(P>0.05);A组较B组肉色红亮,差异显著(P<0.05)。[结论]利用谷物饲料育肥奶公犊可以生产出与半乳饲育肥品质相一致的犊牛肉。
- 相关文献
[1]初生去势对荷斯坦公犊体重和血液生化、激素指标的影响. 郭珍珍,何丽华,辛杭书,刘利,许珊珊,赵晓川,刘晓宁,赵文江,柴梦龙,孙芳. 2020
[2]奶公犊谷饲直线育肥生产小牛肉饲养技术. 孙芳,王嘉博,刘利. 2013
[3]不同饲养方式对松辽黑猪生长性能、屠宰性能、肉质性状及肉质中重金属含量的影响. 夏继桥,何鑫淼,王兰,姜新鹏,丁良梅,王继峰,刘娣. 2018
[4]东北山林放养野猪与大白猪肉质比较研究. 吴赛辉,彭福刚,王文涛,马红,李忠秋,张冬杰,郭镇华,付博,汪亮,刘娣,何鑫淼. 2015
[5]利用民猪提高猪肉质品质的研究. 王佳辉,黄宣凯,高圣玥. 2022
[6]中草药添加剂对肉鸡肉品质影响的研究进展. 李满雨,赵秀华,刘国君. 2015
[7]民猪优良种质特性研究进展. 刘娣. 2021
[8]东北山林放养野猪不同出栏体重对肉质的影响. 吴赛辉,何鑫淼,彭福刚,王文涛,刘娣. 2012
[9]皮特兰猪与民猪杂交猪肉质性能分析. 何鑫淼,吴赛辉,王文涛,彭福刚,刘娣. 2013
[10]影响生猪肉质基因的研究. 宋雪莹. 2023
[11]共轭亚油酸的生物学功能及对猪生产性能和肉品质的影响. 金明玉,申忠宝,邸桂俐. 2005
[12]皮特兰X民猪杂交猪肉质研究. 吴赛辉,何鑫淼,彭福刚,王文涛,马红,李中秋,张冬杰,郭振华,付博,刘娣. 2012
[13]民猪与皮特兰猪杂交猪肉质研究. 何鑫淼,刘娣. 2013
作者其他论文 更多>>
-
荷斯坦牛及其与安格斯牛杂交后代屠宰性能和肉品质的比较
作者：杨松;李慧;孙芳;魏梓恒;卜也;隋欣芯;罗丽;刘春东;武文斌;包小平;许珊珊;侯进焘
关键词：荷斯坦牛;安格斯牛;杂交;阉牛;屠宰性能;肉品质
-
不同添加剂对紫花苜蓿与高丹草混合青贮品质的影响
作者：徐艳霞;孙芳;王若丁;杨曌;王晓龙;柴华;李莎莎;吴玥
关键词：紫花苜蓿;高丹草;混合青贮;添加剂
-
自噬对猪卵母细胞体外成熟质量的影响
作者：马娟;姜文杰;亓美玉;姚玉昌
关键词：卵母细胞质量;自噬;雷帕霉素;3-甲基腺嘌呤;猪
-
应用CRISPR/Cas9技术对五指山猪GHRHR基因的编辑
作者：王文涛;张思佳;何鑫淼;陈诗怡;吴赛辉;张冬杰;陈瑶生;丛佩清;亓美玉;田明;刘娣;何祖勇
关键词：五指山猪;生长激素释放激素受体;基因编辑猪;CRISPR/Cas9
-
利用奶公犊生产大理石纹牛肉的技术研发及产业化
作者：孙芳;辛杭书;陈昭辉;刘利;卜也;贺腾飞;岳萌萌;王春微;许珊珊;杨运玲;赵晓川
关键词：
-
和牛和荷斯坦牛犊牛瘤胃微生物群落结构和功能的比较研究
作者：卜也;贺腾飞;王颢然;刘利;王春微;孟详人;赵晓川;许珊珊;陈昭辉;孙芳
关键词：和牛;荷斯坦牛;犊牛;瘤胃微生物;宏基因组
-
龙民黑猪与大白猪商品猪屠宰和肉质性能比较研究
作者：王文涛;刘娣;何鑫淼;龚林明;田明;吴赛辉;亓美玉;陈赫书;张海峰;冯艳忠
关键词：龙民黑猪;商品猪;屠宰性能;肉质性能;氨基酸含量
