文献类型： 中文期刊

作者： 王宏飞 ¹ ; 丛花 ¹ ; 章艳凤 ¹ ; 严勇亮 ¹ ; 尤明山 ² ; 倪中福 ² ;

作者机构： 1.新疆农业科学院农作物品种资源研究所

2.中国农业大学农业生物技术国家重点实验室/教育部杂种优势研究与利用重点实验室/北京市作物遗传改良重点实验室/农业部作物基因组与遗传改良重点实验室

关键词： 小麦;高分子量谷蛋白亚基;品质性状;等位变异

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2011 年 48 卷 08 期

页码： 1392-1398

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】对新疆小麦地方品种高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)等位变异及其小麦品质的关系进行研究,为新疆小麦品质改良提供参考依据。【方法】选用新疆冬小麦地方品种68份,在已分析HMW-GS组成的基础上,对其理化特性和面团流变学特性进行检测。【结果】新疆冬小麦地方品种资源的HMW-GS等位变异对蛋白质含量、湿面筋含量、干面筋含量、面筋指数、面团韧性和形成时间等品质性状影响较小,没有显著差异(P>0.05);对面团延伸性、变形功、配置比、弹性指数、稳定时间和弱化度等加工品质性状均有显著影响(P<0.05)。就单个亚基而言,在Glu-A1位点,Null亚基≥2~*亚基;在Glu-B1位点,7+8亚基>6+8亚基≥22亚基;在Glu-D1位点,5+10亚基≥2.6+12亚基>2+12亚基。亚基组合Null/7+8/2.6+12具有较好的加工品质性状。【结论】新疆冬小麦地方品种HMW-GS等位变异及其品质效应能为新疆小麦品质改良提供依据。