文献类型： 中文期刊
作者： 胡红菊 1 ; 王友平 1 ; 陈启亮 1 ; 田瑞 1 ; 杨晓平 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科学院果树茶叶研究所
关键词： 砂梨;果实;糖;酸
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 2007 年 46 卷 04 期
页码： 167-170
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 测定了翠冠、金水2号、丰水、金水1号4个不同熟期砂梨品种果实的生长、主要糖酸含量的变化。结果表明,在砂梨果实发育早期,几乎没有葡萄糖积累,蔗糖含量也较低,而果糖含量较高;在果实发育中后期蔗糖急剧升高,果实成熟时达最高值,以翠冠总糖含量最高,其次为金水2号、丰水和金水1号;不同品种各类糖含量也有所不同,翠冠和丰水自高到低为果糖>蔗糖>葡萄糖,金水2号和金水1号为果糖>葡萄糖>蔗糖。砂梨果实中的果酸以苹果酸为主,在其生长早期总酸含量渐增,中后期呈逐渐下降趋势。
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