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我国三个野生稻种的稻米蒸煮品质

文献类型： 中文期刊

作者： 万常炤 1 ; 范洪良 1 ; 陆家安 1 ; 邹馥梅 1 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所

关键词： 野生稻;栽培稻;稻米蒸煮品质

期刊名称： 上海农业学报

ISSN： 1000-3924

年卷期： 1993 年 02 期

页码： 37-42

摘要： 对我国大陆几种不同地区的普通野生稻(O.rufipogon Griff)、药用野生稻(O.officinalisWall)、疣粒野生稻(O.meyeriana Baill)和栽培稻(O.saliva L.)的籼(O.sativa subsp.indica Kato)、粳(O.sativa subsp.japonica Kato)亚种的稻米蒸煮品质进行了比较,结果表明:普通野生稻直链淀粉的平均含量、碱消值和胶稠度均大于药用野生稻和疣粒野生稻。以普通野生稻的蒸煮品质变异最大,其中,茶陵普通野生稻的蒸煮品质较优良,在利用野生稻的优质米育种中值得予以重视。三个野生稻中,普通野生稻与栽培稻籼亚种的直链淀粉含量、糊化温度和胶稠度等均具有较大的相似性。从这些表现推断,籼亚种与普通野生稻的亲缘关系最为接近,最先由普通野生稻演变而成的应为籼亚种,籼亚种乃栽培稻演化过程中的基本型;粳亚种为变异型。

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[2]优质节水抗旱雄性不育系“沪旱1A”的选育与利用. 余新桥,梅捍卫,刘康,李明寿,梁文兵,罗利军. 2006

[3]节水抗旱杂交稻的选育和应用前景. 余新桥,梅捍卫,李明寿,梁文兵,徐小艳,张剑锋,罗利军. 2005

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