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刺梨半成品加工方式探讨研究

文献类型： 中文期刊

作者： 邓茹月 1 ; 曾海英 2 ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院水稻研究所

2.贵州大学

关键词： 刺梨;半成品;膜浓缩技术

期刊名称： 现代食品

ISSN：

年卷期： 2016 年 16 期

页码： 85-86

摘要： 本文对3种加工技术制成的刺梨半成品进行营养成分保留情况进行跟踪对比研究,同时使用果汁反渗透(RO)膜浓缩技术对原果汁进行浓缩,进行营养成分对比。结果表明:Vc、SOD含量差异均不显著,总黄酮的含量显著低于普通胶体磨研磨制备的全果浆。另外,浓缩果汁时营养成分会有所损失。

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[1]巴氏杀菌在刺梨果浆中的应用. 邓茹月,曾海英. 2017

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[3]不同提取方法刺梨多糖理化性质研究. 唐健波,刘辉,刘嘉,吕都,刘永翔. 2016

[4]剌梨主要病虫害调查及防治. 杨相波,田蓓,王新村,冯中宝,曾令祥. 2016

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[7]刺梨果实主要抗氧化组分对机械伤及UV-B胁迫的响应. 杨曼,安华明,黄伟,张雪. 2012

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[9]发酵刺梨干红酵母菌的鉴定及优良菌株的筛选. 曾海英,谭书明,刘永翔. 2006

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[13]栽培因子对刺梨套种饲料油菜生物量与营养品质及杂草抑制率的影响. 王婧泽,王涛,张林,钟伟,吴宇瑶,代文东. 2024

[14]贵州省刺梨产业技术研究进展. 罗其琪,欧娟,李咏富,何扬波,石彬,田竹希. 2022

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