文献类型： 中文期刊

作者： 陈叶珍 ¹ ; 弓德强 ² ; 胡美姣 ² ; 李敏 ² ; 高兆银 ² ; 孙进华 ² ; 杨毅 ² ; 潘永贵 ¹ ;

作者机构： 1.海南大学食品科学与工程学院

2.中国热带农业科学院环境与植物保护研究所/农业农村部热带作物有害生物综合治理重点实验室

关键词： 杧果;γ-氨基丁酸(GABA);采后处理;贮藏;果实品质

期刊名称： 中国南方果树

ISSN： 1007-1431

年卷期： 2025 年 54 卷 003 期

页码： 76-82

收录情况： 北大核心

摘要： 为寻找杧果采后保鲜新方法，探讨γ-氨基丁酸(GABA)采后处理对杧果果实品质的影响，以“贵妃杧”果实为试材，以清水为对照，测定比较2.0 mmol/L GABA采后处理对果实在相对湿度85%～95%、(25±1)℃常温贮藏下果皮色泽、果实硬度，维生素C、可溶性固形物、淀粉、可溶性糖、有机酸含量以及发病率的影响。结果表明，GABA处理延缓果皮L值和b值增大，促进贮藏前期a值增大；延缓贮藏前期果实硬度和淀粉含量降低，可溶性固形物和可溶性糖含量上升，并提高中后期可溶性固形物和可溶性糖含量。同时，GABA处理延缓果实维生素C、柠檬酸、莽草酸及总酸含量降低，并提高贮藏中后期苹果酸和奎宁酸含量；降低贮藏期间果实自然发病率和病情指数。说明GABA采后处理能有效保持供试杧果果实采后常温贮藏品质。