文献类型： 中文期刊

作者： 刘能 ¹ ; 周伟 ² ; 林丽静 ² ; 李积华 ² ; 郭长青 ³ ; 雷少玲 ⁴ ; 陈军 ⁵ ;

作者机构： 1.华中农业大学食品科学技术学院

2.中国热带农业科学院农产品加工研究所

3.河南金辣木生物科技有限公司

4.广西领鲜自然农业发展有限公司

5.广西轻工业科学技术研究院

关键词： 辣木叶;提取;γ-氨基丁酸;抗氧化活性

期刊名称： 热带作物学报

ISSN： 1000-2561

年卷期： 2017 年 05 期

页码： 858-863

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 确定辣木叶中γ-氨基丁酸的最佳提取条件,并评价其体外抗氧化活性。通过单因素试验和正交试验优化辣木叶γ-氨基丁酸提取工艺参数,研究提取温度、料液比和提取时间等因素对辣木叶γ-氨基丁酸提取率的影响。结果表明:最佳提取条件为提取温度为60℃、料液比为1∶15、提取时间为30 min,在此条件下,辣木叶γ-氨基丁酸含量为(3.40±0.09)mg/g,γ-氨基丁酸粗提物对DPPH自由基、羟自由基以及ABTS自由基清除能力较强,其EC50分别为0.149 0 mg/m L、0.092 5 mg/m L和0.039 8 mg/m L,呈剂量依赖性。