文献类型: 中文期刊
作者: 冯一兵 1 ; 刘慧 1 ; 姜云庆 1 ; 冯一新 2 ;
作者机构: 1.东北农业大学
2.黑龙江省农科院
关键词: 防腐效果;因素;作用;影响
期刊名称: 肉类工业
ISSN: 1008-5467
年卷期: 1997 年 09 期
页码: 28-29
摘要: 通过对防腐剂浓度、pH值、化学试剂对防腐效果的影响的论述得出,不同浓度的防腐剂对微生物的作用不同;一般防腐剂防腐效果最佳是在酸性条件下;添加化学试剂可大大提高防腐的效能。
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