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菊粉的功能与应用

文献类型： 中文期刊

作者： 林金莺 1 ; 周勇强 1 ; 赖子尼 2 ;

作者机构： 1.广州大学轻化系

2.中国水产科学研究院珠江水产研究所

关键词： 菊粉;低聚果糖;生理功能;应用

期刊名称： 广州化工

ISSN： 1001-9677

年卷期： 1999 年 04 期

页码： 12-14

摘要： 论述了具有膳食纤维和低聚果糖特性的菊粉的主要生理功能,以及菊粉在食品工业中的应用。

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