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偏好异质性约束下质量认证标签信任对消费者食品购买行为的影响——以猪肉产品为例

文献类型： 中文期刊

作者： 刘增金 1 ; 乔娟 2 ;

作者机构： 1.上海市农业科学院农业科技信息研究所

2.中国农业大学经济管理学院

关键词： 质量认证标签;信任;购买行为;偏好异质性;猪肉产品

期刊名称： 中国食物与营养

ISSN： 1006-9577

年卷期： 2015 年 21 卷 10 期

页码： 49-55

摘要： 以猪肉产品为例,利用在陕西省西安市调查的392份消费者问卷,通过构建二元Logit模型定量分析了偏好异质性约束下消费者的质量认证标签信任水平对其猪肉购买行为影响的差异。研究发现:79.08%的受访者至少知道绿色食品、有机食品或无公害农产品中的一种,31.63%的受访者购买过通过绿色食品、有机食品或无公害农产品认证的猪肉;消费者对带有绿色食品、有机食品或无公害农产品标签猪肉的质量安全信任水平较高,但对这3种质量认证标签的认知水平有待进一步提高;消费者的猪肉偏好呈现出差异,质量安全偏好型消费者对质量认证标签的质量安全信任水平显著影响质量认证猪肉购买行为,而其他偏好类型消费者对质量认证标签的质量安全信任水平并不显著影响质量认证猪肉购买行为。最后在研究结论基础上提出相关对策建议。

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[1]偏好异质性约束下食品追溯标签信任对消费者支付意愿的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,沈鑫琪. 2015

[2]"三品"认证标签可追溯性的消费者信任及对食品购买行为的影响-以猪肉产品为例. 周培璐,刘增金,张玉梅. 2017

[3]“三品”认证标签可追溯性的消费者信任及其对食品购买行为的影响——以猪肉产品为例. 周培璐,刘增金,张玉梅. 2017

[4]“三品”认证食品标签信任对消费者行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,徐琳君. 2015

[5]品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响-以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,王晓华. 2016

[6]品牌可追溯性信任对消费者食品消费行为的影响——以猪肉产品为例. 刘增金,乔娟,王晓华. 2016

[7]政府监管信任对消费者网络外卖食品购买行为的影响-基于上海、济南1009份消费者调查问卷数据的实证分析. 王颖颖,刘增金,管红波. 2019

[8]大都市消费者对地产蔬菜的信任及对购买行为的影响研究——基于上海市532份消费者问卷调查数据的实证分析. 俞美莲,祁凤梅,刘增金,赵京音. 2019

[9]上海消费者食用菌产品购买行为及影响因素研究 -基于消费者问卷调查数据的实证研究. 俞美莲,祁凤梅,黄建春,汤倩倩,张莉侠. 2020

[10]大都市地产农产品购买渠道、质量信任与消费者购买行为研究-基于上海市15个城区消费者问卷数据的实证分析. 胡亚琳,刘增金,李智彬,陈雨生. 2021

[11]上海市民食品消费结构和蔬菜购买行为分析. 俞菊生,王勇,曾勇,罗强,谈平. 2006

[12]上海市居民无公害食品消费行为影响因素分析. 罗强,顾琳珠. 2009

[13]信息源信任对消费者食品购买行为的影响研究——以可追溯猪肉为例. 刘增金,俞美莲,乔娟. 2017

[14]消费者对安全食品的认知及购买行为分析——基于上海市生鲜食品消费的调查. 张莉侠,韩亮亮. 2009

[15]都市花卉产业的市场需求分析. 杨德利,李智彬,王浩,刘增金. 2022

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