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五味子提高家畜肉品质的肌肉损伤缓解机制研究进展

文献类型： 中文期刊

作者： 马符蓉 1 ; 吕文 1 ; 陈宁 2 ; 尤佩华 3 ; 王梦芝 1 ;

作者机构： 1.扬州大学动物科学与技术学院

2.新疆农垦科学院

3.江苏波杜农牧有限公司

关键词： 五味子;肌肉损伤;肉品质;缓解机制

期刊名称： 中国饲料

ISSN： 1004-3314

年卷期： 2025 年 021 期

页码： 1-6

收录情况： 北大核心

摘要： 集约化养殖大幅提升了养殖规模和规模效益，但也因其养殖密度、机械作业等可能导致动物的应激和相应的损伤，影响肉品质。五味子是一种具有生理活性功能的中草药，能够提高机体的抗氧化性能和免疫功能，促进生长发育和改善肉品质。本文综述了五味子可能在缓解肌肉损伤中的作用，如抗氧化、抗炎、增强免疫、降血糖、调节线粒体功能等，为深入研究五味子缓解肌肉损伤作用和开发其应用技术提供参考。

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