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金针菇简易深加工保鲜技术试验

文献类型: 中文期刊

作者: 陈正斌 1 ; 仇彩云 1 ; 白桂芳 1 ; 王凯 1 ;

作者机构: 1.江苏沿海地区农科所

期刊名称: 中国食用菌

ISSN: 1003-8310

年卷期: 1998 年 04 期

页码:

摘要: 金针菇营养丰富,口味好,深受广大消费者欢迎。金针菇鲜品常温下只能存放2~3d,为了延长金针菇市场供应时间,进行简易深加工技术研究有重要的经济意义。1材料与方法11原料:以新鲜嫩金针菇(采下2h之内使用)作为加工原料,整理剪去根须,漂洗干净,沥去水后...

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