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文献类型：中文期刊

作者：顾德法 ¹ ; 徐美玉 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院作物育种栽培研究所

关键词：稻种资源;紫香糯稻;特种营养

期刊名称：中国农业科学

ISSN： 0578-1752

年卷期： 1992 年 25 卷 05 期

页码： 36-41+100

收录情况：北大核心 ; CSCD

摘要：紫黑糯稻是我国珍稀的稻种资源,其米粒及米饭呈紫红色,口味独特而受人们青睐。本研究表明,紫黑糯稻糙米的蛋白质、纤维素、维生素B_2等含量显著高于普通稻糙米,且由于习惯以半糙米食用,其蛋白质、纤维素、维生素、矿物元素等含量更显著或成倍高于普通稻精米,具有很高的营养价值。

[1]一套优异稻种资源的纹枯病抗性评价. 刘毅,陈亮,付冬,楼巧君,罗利军. 2013

[2]紫黑米营养价值和药理功能研究现状. 李军,顾德法,徐飞. 1995