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大豆卵磷脂研究现状

文献类型： 中文期刊

作者： 孟凡钢 1 ; 杨振宇 2 ; 闫日红 2 ; 董岭超 2 ; 姜兆生 2 ; 王立辉 2 ; 赵久安 2 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院大豆研究所

2.吉林省农业科学院大豆研究所;国家大豆工程技术研究中心吉林分中心;吉林省长春市宽城区农业局;吉林省镇赉县植物保护站;吉林兴农大豆科技发展有限公司

关键词： 大豆;卵磷脂;研究现状

期刊名称： 大豆科技

ISSN： 1674-3547

年卷期： 2013 年 02 期

页码： 40-44

摘要： 大豆在我国有广泛的种植,大豆卵磷脂是大豆油生产过程中的副产品,是一种理想的多用途天然原料,具有十分独特的功能和作用,并已在许多领域内得到广泛的应用。介绍大豆卵磷脂的化学结构、理化性质、应用、提纯方法等方面的研究概况,并对此进行了展望。

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