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试论红小豆的经济价值及产业化开发利用

文献类型: 中文期刊

作者: 郭兆萍 1 ; 王彩萍 1 ; 赵吉平 1 ; 侯小峰 1 ; 郭鹏燕 1 ; 成玉红 1 ;

作者机构: 1.山西省农业科学院经济作物研究所

关键词: 红小豆;营养价值;医疗保健功能;经济价值;生态效益;产业化开发

期刊名称: 农业科技通讯

ISSN: 1000-6400

年卷期: 2015 年 07 期

页码: 10-12

摘要: 红小豆是具有高蛋白、高淀粉、低脂肪和富含诸多生物活性物质的豆类作物之一,被誉为粮食中的"红珍珠"。通过对红小豆的营养价值、医疗保健功能、经济价值及生态效益进行了初步论述,并提出了红小豆产业化开发利用的主要途径。

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