文献类型： 中文期刊

作者： 袁启凤 ¹ ; 李仕品 ¹ ; 严佳文 ¹ ; 张绿萍 ¹ ; 欧子艳 ¹ ; 苏州 ¹ ; 简学群 ¹ ; 姚本兰 ¹ ; 马玉华 ¹ ;

作者机构： 1.贵州省农业科学院果树科学研究所;贵州省罗甸县果业产业化发展办公室;贵州省罗甸县罗悃镇农业技术综合服务中心

关键词： 火龙果;紫红龙;贮藏温度;采后生理;抗氧化酶活性

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2019 年 47 卷 02 期

页码： 186-189

摘要： 通过了解紫红龙在不同温度条件下的生理特征,为延长其贮藏期限提供依据,以模拟常温(25±0. 5)℃和低温(5±0. 5)℃贮藏的紫红龙为试验材料,研究其采后在不同贮藏环境中可溶性蛋白质含量、抗氧化酶[超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)]活性、丙二醛(MDA)含量和抗超氧阴离子(O_2-·)活力等生理指标的变化。结果表明:低温比常温减缓了紫红龙果实可溶性蛋白质的分解,随着贮藏时间的延长,低温下SOD、CAT活性较常温下的高;在贮藏0～20 d,低温下的POD活性变化较常温的稳定,且从贮藏4 d开始,低温下的POD活性较常温条件下的高; MDA含量随着时间的变化呈先上升后下降的趋势,但在同一贮藏时间,低温下的MDA含量较常温的低。可见,低温处理能提高紫红龙SOD、CAT和POD活性,减轻MDA的积累,从而延缓紫红龙的衰老,延长贮藏期限。