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6个菠萝品种香气成分及特征香气分析

文献类型： 中文期刊

作者： 魏长宾 1 ; 刘胜辉 1 ; 陆新华 1 ; 吴青松 1 ; 孙光明 1 ;

作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所/农业部热带果树生物学重点实验室

关键词： 菠萝;品种;香气成分;特征香气

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2015 年 42 卷 24 期

页码： 111-117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 以6个菠萝品种为试材,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术分析了果实的香气成分,并确定了果实的特征香气成分。6个品种共检测出挥发性成分84种,无刺卡因香气成分总含量1 730.01μg/kg、昆士兰卡因香气成分总含量1 408.66μg/kg、New Puket达5 344.62μg/kg、神湾品种为2 599.28μg/kg、台农17号达8 842.09μg/kg、台农19号达2 339.57μg/kg。6个菠萝品种的总香气值范围在24 519.5~86 462.4之间,各品种的香气值和特征香气成分存在一定差异。

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