文献类型： 中文期刊
作者： 冯先桔 1 ; 陈友清 1 ; 程绍南 1 ; 叶军 1 ;
作者机构： 1.浙江省柑橘研究所
期刊名称： 浙江柑桔
ISSN： 1009-0584
年卷期： 2002 年 19 卷 03 期
页码：
摘要： 纳塔（Nata）是一种由微生物液态发酵形成于液体表面的凝胶状物质,主要成分是纤维素。商品名为“椰果”,“高纤椰果”。纳塔发酵最常用的原料是椰子水。自该产品面市以来,在国际市场上一直畅销不衰。据调查,仅浙江黄岩年需要纳塔半成品量就达150t。国内仅海南有少量生产,大部分依赖东南亚等地进口。众所周知,柑橘类果品资源丰富,尤其是利用商品价值极低
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