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不同干制方法对辣椒干品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 杨红 1 ; 姜虹 1 ; 詹永发 1 ; 余文中 1 ; 涂祥敏 1 ; 赖卫 1 ;

作者机构： 1.贵州省辣椒研究所

关键词： 辣椒;干制方法;二段式干制法;品质

期刊名称： 贵州农业科学

ISSN： 1001-3601

年卷期： 2011 年 39 卷 11 期

页码： 187-189

收录情况： 北大核心

摘要： 辣椒干是贵州产量较大的特色农产品,为了进一步提高贵州商品辣椒干的外观和内在质量,采用自然阴干、日光晒干和人工烘干等3种干制方法对辣椒鲜果进行干制处理,研究不同干制方法对干辣椒外观及其内在品质的影响。结果表明,采用人工二段式干制方法进行辣椒干制,能显著降低干辣椒的白壳率和花壳率,提高干辣椒的外观商品性,保持辣椒的内在品质。

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[1]不同干制方法对辣椒种子活力的影响. 杨红,姜虹,涂祥敏,赖卫,詹永发,余文中. 2008

[2]不同制干方法对辣椒干品质的影响. 张爱民,蓬桂华,付文婷,韩世玉. 2015

[3]水肥耦合对辣椒产量和品质协同提高的研究. 杨红,姜虹,赖卫,涂祥敏,詹永发. 2009

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