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沙棘中黄酮类化合物提取及抗氧化活性

文献类型： 中文期刊

作者： 吴翠芳 1 ; 刘雅宣 1 ; 李宇辉 2 ; 郝奇奇 1 ; 何旭豪 1 ; 王俊钢 1 ;

作者机构： 1.亳州学院生物与食品工程系

2.新疆农垦科学院农产品加工研究所

关键词： 沙棘;黄酮;提取工艺;响应面法;抗氧化

期刊名称： 安徽科技学院学报

ISSN： 1673-8772

年卷期： 2024 年 001 期

页码： 88-96

摘要： 目的:优化沙棘中总黄酮提取工艺，明确其抗氧化性能。方法:以沙棘为研究对象，以沙棘黄酮得率为指标值，使用乙醇溶液作为提取剂，采用超声波辅助萃取法，对提取时间（A）、提取温度（B）、乙醇体积分数(V乙醇/V总)（C）、料液比（D）进行单因素试验和响应面分析，考察4个因素对总黄酮得率的影响，并对沙棘黄酮的体外抗氧化活性进行检测。结果:在提取时间23 min、提取温度80℃、50%乙醇、料液比1∶20条件下沙棘黄酮得率最高，为2.316 mg/g。各因素对沙棘黄酮得率的影响大小依次为：料液比、乙醇体积分数、提取时间、提取温度。体外抗氧化结果表明，沙棘黄酮具有很好的DPPH自由基和羟自由基清除能力，当沙棘黄酮粗提取物质量浓度达到5 mg/mL时，沙棘黄酮对DPPH自由基的清除率达87.5%,对羟自由基的清除率达到了77.7%。结论:沙棘中含有丰富的黄酮类物质，且具有较好的抗氧化性能。

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