文献类型： 中文期刊

作者： 张述伟 ¹ ; 宗营杰 ¹ ; 方春燕 ¹ ; 黄赛华 ¹ ; 李静 ¹ ; 许建华 ¹ ; 王亦菲 ¹ ; 刘成洪 ¹ ;

作者机构： 1.上海市农业科学院生物技术研究所;上海市农业遗传育种重点实验室;光明种业有限公司

关键词： 大麦;可溶性糖;蒽酮法;反应体系;微孔板

期刊名称： 食品研究与开发

ISSN： 1005-6521

年卷期： 2020 年 07 期

页码： 196-200

收录情况： 北大核心

摘要： 以大麦嫩苗鲜叶为试验材料,对经典蒽酮比色法反应体系中蒽酮及硫酸的用量、反应温度、反应时间、样品提取时间以及叶片取样部位等条件进行优化研究。结果表明,对蒽酮硫酸反应体系进行优化后的条件为:最佳蒽酮用量为100μL、浓硫酸为1 000μL;显色反应温度为100℃,最佳反应时间7 min;样品提取时间以沸水浴10 min为宜;大麦叶片取样部位以倒二叶顶部较为合适。该方法操作简单、快速、实用性强,可为植物样品可溶性糖指标快速筛选提供有效的参考价值。