文献类型： 中文期刊
作者： 李颜方 1 ; 王高鸿 1 ; 杜艳伟 1 ; 王振华 1 ; 成凯 1 ; 王玉文 1 ; 赵根有 1 ; 赵晋锋 1 ; 余爱丽 1 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院谷子研究所
关键词： 作物;抗性淀粉;分子育种
期刊名称： 中国农业科技导报
ISSN： 1008-0864
年卷期： 2019 年 08 期
页码： 56-62
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 抗性淀粉(resistant starch,RS)是一种健康的膳食纤维,能够降低血糖和血脂,对预防和改善肥胖症、糖尿病、心血管疾病和慢性肾病等非传染性疾病具有重要作用。抗性淀粉在面包、饺子等高品质食品的开发中具有潜在的应用价值,是近年来功能食品领域研究的热点。总结归纳了RS的功能和类型,着重对合成RS相关的酶进行了阐述,并对高RS作物分子育种研究进展进行归纳,以期为作物RS研究和分子育种提供参考。
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