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• 超微粉碎处理对椰粕营养与理化特性的影响

  作者：李家祺;黄晓兵;彭芍丹;周伟;邓福明;李积华

  关键词：椰粕;超微粉碎;营养评价;理化特性

• 谷朊粉对菠萝果粉水分吸附特性的影响

  作者：刘飞;王文凤;刘洋洋;邹颖;彭芍丹;周伟;李积华

  关键词：菠萝果粉;谷朊粉;水分吸附等温线;模型拟合;结合能

• 负载肉桂精油Pickering乳液壳聚糖涂膜对采后芒果的保鲜效果

  作者：周闯;杨林杰;于丽娟;刘运浩;何祖宇;王超;杨子明;李普旺

  关键词：壳聚糖;玉米醇溶蛋白;肉桂精油;Pickering乳液;涂膜包装

• 不同年份高良姜性状与特征风味成分的分析

  作者：袁源;何云侠;黄晓兵;杨胜涛;龚霄;李积华;邹颖;黄亮舞;周伟

  关键词：高良姜;特征风味;主成分分析;聚类热图分析;相关性分析

• 壳聚糖接枝ε-聚赖氨酸涂膜对香蕉保鲜效果的影响

  作者：陈悦超;于丽娟;刘运浩;何祖宇;王超;杨子明;李普旺;周闯

  关键词：香蕉;壳聚糖;ε-聚赖氨酸;涂膜;保鲜

• 不同碳源、氮源对菠萝果醋品质及风味的影响研究

  作者：王晓芳;何家媛;龚霄;袁源;陈吴海;刘飞;张利;周伟

  关键词：菠萝果醋;碳氮源;发酵;理化指标;风味物质

• 纤维素纳米纤丝稳定的椰子油乳液的制备及表征

  作者：刘艳;胡宏;邹颖;张怡;李积华;代亚萍;周伟

  关键词：椰子油;纤维素纳米纤丝;乳液;稳定性