您好,欢迎访问贵州省农业科学院 机构知识库!

几种香蕉制品的加工方法

文献类型: 中文期刊

作者: 代正福 1 ;

作者机构: 1.贵州省亚热带作物研究所

期刊名称: 农村经济与技术

ISSN: 1003-658X

年卷期: 1998 年 06 期

页码: 46-47

摘要: 一、香蕉粉:将采摘的青香蕉放入温度为80℃的锅内加热10~15分钟,达到去粘液和灭除有害微生物的目的,待香蕉皮萎缩时即可进行手工或机械剥皮。对充分后熟的香蕉直接剥皮。去皮后顺着香蕉切厚度为1厘米左右的薄片,必缩短烘燥时间。刚切下的香蕉片用0.5%的亚硫酸钠溶液浸泡3~

  • 相关文献
作者其他论文 更多>>