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花生油脂的提取及花生奶加工工艺研究

文献类型： 中文期刊

作者： 徐鹤龙 1 ; 刘明津 1 ; 王春玲 1 ;

作者机构： 1.广东省农科院作物研究所

关键词： 花生;油脂;花生奶;加工工艺

期刊名称： 广东农业科学

ISSN： 1004-874X

年卷期： 2004 年 03 期

页码： 46-47

收录情况： CSCD

摘要： 将花生原料在低温条件下部分脱脂 ,获得优质花生油 ,利用脱脂后的花生粉研制品质稳定的花生奶。该工艺研究结果不但解决了以往花生奶产品质量问题 ,还改变了以花生仁为原料生产单一产品的历史 ,达到充分利用花生资源的目的。

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