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硬粒小麦新品种加工产业化的开发

文献类型： 中文期刊

作者： 陈桔 1 ; 王忠 2 ; 赵玉洁 2 ;

作者机构： 1.天津市农村经济与区划研究所

2.天津市农村经济与区划研究所,天津市农作物研究所

关键词： 硬粒小麦,新品种,加工,产业化

期刊名称： 食品科技

ISSN： 1005-9989

年卷期： 1997 年 01 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 通心面专用原料粮硬粒小麦新品种在我国天津首育成功，并通过品种审定，其中试加工成果于１９９４年已通过鉴定，这为发展我国通心面等新型食品产业奠定了技术基础；加工工程开发方面，现有引进的多条通心面自动化生产线已形成较大规模生产能力，当前，加速与之配套的硬粒小麦磨粉设备的开发，已成为硬粒小麦种植——通心面加工产业化的关键环节

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