文献类型： 中文期刊

作者： 王美芳 ¹ ; 雷振生 ¹ ; 张学斌 ¹ ; 赵献林 ¹ ; 杨会民 ¹ ; 杨攀 ¹ ; 何宁 ¹ ; 李巍 ¹ ; 徐福新 ¹ ; 何盛莲 ¹ ;

作者机构： 1.河南省农业科学院小麦研究中心

关键词： 小麦;黄淮麦区;品种(系);品质;遗传组成

期刊名称： 河南农业科学

ISSN： 1004-3268

年卷期： 2010 年 39 卷 10 期

页码： 10-15

收录情况： 北大核心

摘要： 对黄淮冬麦区曾经及目前利用的小麦品种(系)的品质遗传组成进行了分析。结果表明,高分子量麦谷蛋白亚基(HMW-GS)等位变异对SDS沉降值、和面时间、耐揉性以及籽粒蛋白质含量影响较大,其中5+10亚基对小麦大多数加工品质指标起正向作用,是对小麦加工品质贡献较大的优质亚基,但频率较低(31.6%);而1BL/1RS易位系对大多数小麦加工品质指标有明显的降低作用,频率较高(52.9%)。进一步分析含有不同亚基组合各品种的面团加工特性可知,含有5+10亚基的品种,尤其是亚基组合为1,7+8、5+10非1BL/1RS易位系的品种,表现出较好的加工品质。由此认为,在品种选育过程中应结合蛋白质电泳结果或分子标记、沉降值和面粉蛋白质或面粉湿面筋含量的测定等品质鉴定手段,筛选含有优质亚基组合1,7+8、5+10和非1BL/1RS易位系的品种,以增强小麦品种的面筋强度,提升小麦加工品质。