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‘库尔勒香梨’果实发育中细胞壁组分和水解酶活性的变化

文献类型： 中文期刊

作者： 许娟 1 ; 李疆 2 ; 张校立 3 ; 李鹏 4 ;

作者机构： 1.新疆农业科学院园艺作物研究所

2.新疆农业大学园艺学院

3.新疆农业大学林学与园艺学院新疆农业科学院园艺作物研究所农业部新疆地区果树科学观测试验站

4.新疆财经大学

关键词： ‘库尔勒香梨’;发育期;细胞壁;果胶;纤维素;水解酶

期刊名称： 果树学报

ISSN： 1009-9980

年卷期： 2015 年 32 卷 06 期

页码： 1114-1117

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为揭示‘库尔勒香梨’果实发育期质地变化机理。【方法】定期检测果实发育期细胞壁含量、细胞壁组成物质含量、果胶酶、纤维素酶和β-葡萄糖苷酶活性等指标。【结果】细胞壁含量、纤维素含量及半纤维素含量在果实发育过程中,呈幼果期上升,进入快速生长期后下降,成熟期较平缓的趋势;随着果实发育成熟,水溶性和离子型果胶含量呈上升趋势,共价结合型果胶含量呈下降趋势;水解酶活性呈现上升趋势,与相关细胞壁组分变化规律相符。【结论】随着‘库尔勒香梨’果实生长发育,在细胞壁水解酶的作用下,细胞壁含量及组分发生了变化。

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