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不同温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 唐翔虬 1 ; 江枝和 1 ; 雷锦桂 1 ; 林勇 1 ;

作者机构： 1.福建省农业科学院食用菌开发应用研究中心

关键词： 虎奶菇;菌核;温度;营养价值

期刊名称： 食用菌学报

ISSN： 1005-9873

年卷期： 2005 年 12 卷 04 期

页码： 9-12

摘要： 测定了不同栽培温度对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响。试验结果表明,23~28℃栽培的虎奶菇菌核,其蛋白质的必需氨基酸指数、生物价、营养指数和氨基酸比值系数分别为79.49、74.94、10.11和11.0,均高于自然温度栽培处理,氨基酸评分和化学评分分别为13.36和11.77,均低于自然温度栽培处理。结果表明,23~28℃栽培的虎奶菇菌核蛋白质营养价值高,在大面积生产上可以采用。

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[1]不同氮源对虎奶菇菌核蛋白质营养价值的影响. 雷锦桂,翁伯琦,江枝和,唐翔虬,王义祥. 2006

[2]不同透气性对虎奶菇菌核中蛋白质营养水平的影响. 唐翔虬,翁伯琦,雷锦桂,江枝和. 2009

[3]不同钾肥对虎奶菇菌核产量与氨基酸含量的影响. 江枝和,翁伯琦,雷锦桂,王义祥,罗涛. 2006

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