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我国小米品质研究进展及其改良设想

文献类型： 中文期刊

作者： 王玉文 1 ; 李会霞 1 ; 田岗 1 ; 王高鸿 1 ;

作者机构： 1.山西省农科院谷子所

关键词： 小米;营养品质;食用品质

期刊名称： 中国农学通报

ISSN： 1000-6850

年卷期： 2001 年 17 卷 05 期

页码： 49-51

摘要： 简述了小米的主要化学成分及品质的评价标准 ;综述了直链淀粉、生态环境对小米品质的影响 ,蛋白质、脂肪等主要营养品质性状的遗传及谷子品质育种等研究进展 ;提出了以RVA分析为主的小米品质改良的设想

  • 相关文献

[1]对我省谷子品质改良的思考. 王玉文,王彦龙,田岗,李会霞,王高鸿,史琴香,宋秀珍. 2004

[2]谷子萌芽期营养品质变化及氨基酸组分评价. 冯耐红,岳忠孝,侯东辉,李婧,陈丽红,杨成元. 2020

[3]小米吸水特性及其与蒸煮时间的相关性. 张义茹,张彬,马芳芳,邢国芳,李红英,韩渊怀. 2015

[4]山西小米与小麦混合粉流变学特性的分析. 张桂英,张喜文,申瑞玲,李萍,杜文娟,姜龙波. 2018

[5]不同品种小米主要营养成分及氨基酸组分评价. 冯耐红,侯东辉,杨成元,陈丽红,李婧,岳忠孝,沈群,田翔. 2020

[6]小米脂氧合酶活性与储藏稳定性关系. 刘晶,程璐,张瑞杰,候蕊,韩渊怀,张彬,李红英. 2018

[7]半干法磨制对小米粉及面条品质特性的影响. 靳志强,白变霞,赵晋峰,陈艳彬,王玺. 2018

[8]2种高效液相色谱法测定小米中黄色素的比较. 王喆,郝瑞丽,陈利青,马芳芳,韩渊怀,张彬. 2019

[9]小米质量追溯体系的建立与实施-以山西太行沃土农业产品有限公司为例. 马慧敏,任红燕,李惠,金辉,邢虹娟,薛燕琴. 2021

[10]小米品种特性与米发糕品质特性的相关性研究. 张桂英,杜文娟,王玲,姜龙波,张国权,袁峰,刘丽,张文兴. 2020

[11]山西十种小米理化指标及蒸煮特性研究. 杨成元,侯东辉,陈丽红,李婧,岳忠孝,冯耐红,贾丽艳. 2020

[12]小米蛋白质研究进展. 杨春,田志芳,卢健鸣,杨秀丽,丁卫英. 2010

[13]基于GC-MS评估不同预处理对小米代谢物提取的影响. 田翔,薄涛,康瑜,刘超,乔治军. 2022

[14]不同气候和土壤对小米品质的影响. 张艾英,郭二虎,刁现民,范惠萍,李瑜辉,王丽霞,张莉,王瑞,王军,郭红亮,韩芳,程丽萍,吴引生. 2019

[15]小米食味(适口性)评价方法研究. 李中青,李齐霞,孙万荣,宋艳芳,霍成斌,王根全,王敏. 2009

[16]浅析小米在功能性食品中的应用与开发前景. 郭宏亮,郭二虎,王军,范惠萍,王秀清,程丽萍. 1999

[17]几种杂粮的营养及其保健食品的开发. 卢健鸣,杨春,巫东堂,高忠东. 2001

[18]小米杂粮保健主食品的研制开发. 卢健鸣,杨春,康继民,徐琳. 2004

[19]山西不同品种谷子淀粉的理化特性研究. 杨斌,张喜文,张国权,李萍,张文兴. 2013

[20]谷氨酰胺转氨酶对小米制面性能及淀粉体外消化的影响. 靳志强,白变霞,赵晋峰,陈艳彬,王玺. 2018

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