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新疆主要种植小麦品种品质状况

文献类型： 中文期刊

作者： 吴新元 1 ; 芦静 1 ; 姚翠琴 1 ; 张新中 1 ;

作者机构： 1.新疆农科院粮作所

关键词： 新疆;小麦品种;品质;理化性质;面团流变学特性

期刊名称： 新疆农业科学

ISSN： 1001-4330

年卷期： 2001 年 38 卷 03 期

页码： 154-156

收录情况： CSCD

摘要： :分析测定了目前新疆大面积推广种植的 13个冬、春小麦品种的理化性质和面团流变学特性 ,认为目前新疆种植的小麦品种 80 %属于中筋力范围 ,其小麦品种容重、出粉率高于全国平均水平 ,蛋白质含量和面筋含量也较高。从面团的流变学特性观察 ,新冬 8号 ,新春 8号 ,宁春 16号可达到强筋小麦品种的标准 ,针对目前品种品质状况的分析 ,对新疆小麦种植区域等问题阐明了观点

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