文献类型： 中文期刊
作者： 孙佩光 1 ; 张凯星 2 ; 刘菊华 3 ; 金志强 3 ; 徐碧玉 3 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院海口实验站/海南省香蕉遗传育种改良重点实验室
2.海南大学农学院
3.中国热带农业科学院热带生物技术研究所/农业部热带作物生物学与遗传资源利用重点实验室
关键词： ‘宝岛蕉’;贮藏温度;果实;淀粉含量;乙烯释放量
期刊名称： 中国农学通报
ISSN： 1000-6850
年卷期： 2016 年 32 卷 07 期
页码： 85-90
收录情况： CSCD
摘要： 为了弄清不同贮藏温度下香蕉果实淀粉降解与乙烯释放量的关系,以‘宝岛蕉’果实为材料,针对25、20、16℃3个不同贮藏温度下果实中乙烯、总淀粉、直链淀粉及支链淀粉含量变化进行分析。采用生理生化的方法对其相关指标进行测定,结果显示:(1)25、20、16℃温度下乙烯高峰分别出现在第5、6、8天,乙烯释放量分别为2.480、0.505、0.281 ng/(g·h);(2)25℃温度下总淀粉、直链淀粉和支链淀粉下降速度均较20、16℃快。25℃贮藏7天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别下降至0.6、0.36、0.24μg/g,而20℃贮藏7天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别为1.69、0.56、1.13μg/g,16℃贮藏12天时总淀粉、直链淀粉、支链淀粉含量分别为2.2、0.81、1.39μg/g;(3)相关性分析发现,20℃和16℃温度下,乙烯释放量与支链淀粉含量变化不相关,而25℃温度下,乙烯释放量与支链淀粉含量变化呈极显著负相关。结果证明:25℃贮藏温度下,持续的高乙烯释放量可能主要促进了‘宝岛蕉’果实中支链淀粉的降解。
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