文献类型: 中文期刊
作者: 周林 1 ; 郭尚 1 ; 刘欣 1 ; 刘晓刚 1 ; 郭霄飞 1 ;
作者机构: 1.山西省农业科学院食用菌研究所;山西农业大学园艺学院
关键词: 双孢蘑菇;重金属富集;重金属污染;品种选育
期刊名称: 浙江农业学报
ISSN: 1004-1524
年卷期: 2018 年 10 期
页码: 1680-1685
收录情况: 北大核心 ; CSCD
摘要: 为筛选抗重金属污染能力强的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)菌种,为消费者提供安全可靠的双孢蘑菇产品,参照食品安全国家标准GB 5009. 12—2010、GB 5009. 123—2014、GB 5009. 11—2014、GB 5009. 17—2014、GB 5009. 15—2014,借助原子吸收分光光度计和原子荧光光度计,分别测定6个菌种的双孢蘑菇中Pb、Cr、As、Hg、Cd的含量。结果显示,供试双孢蘑菇菌种中均有样品检出Pb、Cr、As、Hg、Cd,但其含量均未超出食品安全国家标准限定值,安全风险较小,可安心食用。供试菌种中,1号和6号菌种对5种重金属的抗性最强,5号和2号菌种次之,3号和4号菌种的抗性一般。这些菌种可作为抗金属污染品种直接用于生产,也可作为育种材料用于抗性菌种选育。
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