文献类型： 中文期刊
作者： 段亚娜 1 ; 王志武 2 ; 毛杨毅 2 ; 李俊 2 ; 赵鹏 2 ; 郭宏宇 3 ;
作者机构： 1.山西省农业科学院畜牧兽医研究所
2.;山西省农业科学院畜牧兽医研究所
3.;山西省农业科学院畜牧兽医研究所;
关键词： 豆腐渣;豆渣发酵剂;屠宰试验;效益分析
期刊名称： 现代畜牧科技
ISSN： 2095-9737
年卷期： 2018 年 03 期
页码： 1-2+4
摘要： 为了提高豆腐渣的的营养价值和利用率,延长豆腐渣的保质期,试验对豆腐渣进行发酵、煮沸处理后,与未处理的饲喂羔羊增重效果的比较分析。结果表明:豆腐渣发酵和煮沸后饲喂羔羊6月龄的平均增重分别比未处理直接饲喂增加了2.81kg(P<0.01)和1.72kg(P<0.05);发酵处理组和煮沸处理组羔羊屠宰率显著高于未处理组(P<0.05);发酵处理组和煮沸处理组羔羊净肉率极显著高于未处理组(P<0.01);发酵处理组和煮沸处理组间净肉率差异不显著(P>0.05)。说明:豆腐渣发酵后,提高了营养成分,增重效果最好。
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