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综述沙棘啤酒的研制及其工艺流程

文献类型： 中文期刊

作者： 张映辉 1 ; 乔慧蕾 2 ; 李瑞 3 ;

作者机构： 1.内蒙古商贸职业学院食品工程系

2.内蒙古农牧业科学院科研管理处

3.鄂尔多斯市土壤肥料工作站

关键词： 沙棘;啤酒;酵母;发酵

期刊名称： 内蒙古农业科技

ISSN： 1007-0907

年卷期： 2015 年 43 卷 02 期

页码： 128-129

摘要： 文章通过研究沙棘啤酒的生产技术问题,探讨开发保健啤酒的新途径并对其酿造工艺进行分析。沙棘啤酒是以沙棘干果、麦芽为原料,采用不同的物料配比关系,选择优良的啤酒酵母,通过低温发酵等工艺进行酿制。

  • 相关文献

[1]沙棘生长适应性分析. 张向军,张小芬. 2013

[2]沙棘根系特性调查研究. 张向军,张小芬,王军. 2012

[3]体外培养条件下木寡糖对瘤胃发酵的影响. 张学峰,刘兵,瞿明仁,王立阁,卢德勋. 2008

[4]瘤胃乙酸与丙酸摩尔比例的改变对瘤胃发酵及血液指标的影响. 熊本海,卢德勋,张子仪. 2002

[5]玉米秸处理方法与替换干草水平对绵羊瘤胃发酵与采食量的影响. 参木有,卢德勋,胡明,牛文艺,徐桂梅,任晓萍,娜仁. 2004

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