文献类型： 中文期刊
作者： 刘胜辉 1 ; 魏长宾 1 ; 孙光明 1 ; 臧小平 1 ;
作者机构： 1.中国热带农业科学院南亚热带作物研究所
关键词： 菠萝;高效液相色谱;糖
期刊名称： 食品科学
ISSN： 1002-6630
年卷期： 2009 年 30 卷 12 期
页码： 162-164
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 采用高效液相色谱法测定台农6号菠萝果实中糖分含量的方法。以90%乙醇作为提取液,色谱柱为CHO-820(钙型)糖柱(300mm×7.8mm),柱温90℃,流动相为超纯水,流速0.5ml/min,进样体积10μl,用示差折光检测器检测菠萝果实中的糖分。本方法的相对标准偏差为0.59%～0.85%,相关系数在0.9998以上,加标回收率为98.84%～100.6%。台农6号菠萝果肉含糖量与成熟季节有关,夏季果(7月成熟)和秋季果(9月成熟)含蔗糖最高,其次为葡萄糖和果糖,冬季果葡萄糖含量最高、蔗糖含量最低。
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