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植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰

文献类型： 中文期刊

作者： 李盛钰 1 ; 曾宪鹏 1 ; 赵玉娟 1 ; 张雪 1 ; 张健 1 ; 杨贞耐 1 ;

作者机构： 1.吉林省农业科学院农产品加工研究中心

关键词： 乳酸菌;植物乳杆菌;胞外多糖

期刊名称： 食品科学

ISSN： 1002-6630

年卷期： 2010 年 31 卷 09 期

页码： 131-134

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为研究乳酸菌胞外多糖的结构和性质,采用乙醇沉淀、DEAE-纤维素离子交换柱层析和Sepharose CL-6B凝胶过滤层析方法从植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)C21SDM液体培养基中分离纯化得到一种均一组分的胞外多糖,命名为PCPc。采用离子色谱和红外光谱法对其单糖组成和结构进行初步分析,结果表明,PCPc主要由半乳糖和葡萄糖两种单糖组成,其物质的量比为1:2。并对PCPc多糖进行化学修饰,获得了其硫酸化和磷酸化衍生物。

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