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不同红枣品种中维生素C含量的测定及方法比较

文献类型： 中文期刊

作者： 闫艳华 1 ; 呼凤兰 1 ; 孙晓霞 1 ; 赵彦华 2 ;

作者机构： 1.吕梁学院生命科学系

2.山西省农业科学院果树研究所

关键词： 红枣;维生素C;测定

期刊名称： 山西果树

ISSN： 1005-345X

年卷期： 2016 年 04 期

页码： 5-6

摘要： 采用2,4-二硝基苯肼比色法、碘量法、荧光法测定临县酸枣、临县牙枣、柳林木枣、交城骏枣、太谷壶瓶枣这5种枣果中维生素C的含量,结果表明:3种方法中无论采用哪种方法测定这5种枣,始终都是临县酸枣中维生素C含量最高,其余依次为太谷壶瓶枣、柳林木枣、临县牙枣和交城骏枣;用不同方法测定同种枣中维生素C含量时,临县牙枣用碘量法测得最高且为79.2mg/kg,而测定其他枣时,均为2,4-二硝基苯肼比色法测定枣中维生素C含量最高,其次是碘量法,最后为荧光法。

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