文献类型： 中文期刊
作者： 王永忠 1 ;
作者机构： 1.江苏省农科院
期刊名称： 毛皮动物饲养
ISSN： 1007-7448
年卷期： 1991 年 04 期
页码： 31-33
摘要： 兔肉的食用价值,已被愈来愈多的人们所认识。我国是养兔大国,过去生产的兔肉,主要是外销。如今国内市场已在不断发展,四川、河北、江苏、陕西和黑龙江等省区,先后已开发出多种兔肉加工产品,如熏兔肉、红板兔、腊板兔、缠丝兔、为斯烤香兔、兔肉脯、兔肉干、兔肉丸、兔肉松、兔肉香肠、午餐兔肉、兔肉火腿、兔排骨等,深受人们的喜爱,有些产品已销往海外。
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