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不同温度和乙烯利浓度对'宝岛蕉'果实后熟及品质的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 程石 1 ; 刘德兵 1 ; 耿沙 1 ; 魏守兴 2 ; 魏军亚 2 ;

作者机构： 1.海南大学

2.中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所国家热带果树改良中心海南省热带果树栽培工程技术研究中心

关键词： ‘宝岛蕉’;温度;乙烯利;后熟

期刊名称： 中国果树

ISSN： 1000-8047

年卷期： 2021 年 005 期

页码： 56-60,111

收录情况： 北大核心

摘要： 采用不同浓度乙烯利处理并分别在18℃和20℃下后熟,测定果实硬度,果皮颜色、膜透性和叶绿素,果肉可溶性固形物、可溶性糖、淀粉和维生素C含量等指标,研究温度、乙烯利浓度对‘宝岛蕉’果实后熟进程及品质的影响。结果表明:在适度范围内提高温度和乙烯利浓度均对‘宝岛蕉’后熟进程和品质有积极作用,使果实硬度下降、果皮膜透性增加,总叶绿素含量下降,颜色由绿转黄,果肉可溶性固形物和可溶性糖含量增加,淀粉和维生素C含量减少,达到食用品质;20℃与18℃相比,适当高温可促进可溶性固形物和可溶性糖含量的上升,加速淀粉的水解和维生素C的转化,从而促进‘宝岛蕉’果实的成熟,缩短后熟时间。

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