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鲟鱼“骨肉相连”串类调味预加热食品生产工艺

文献类型: 中文期刊

作者: 高亮 1 ; 王跃智 2 ; 王顺 2 ; 杨慕 2 ; 罗正全 2 ;

作者机构: 1.北京市水产科学研究所

2.北京市水产科学研究所;黑龙江省穆棱市八面通镇人民政府农业综合服务中心

期刊名称: 中国水产

ISSN: 1002-6681

年卷期: 2010 年 05 期

页码: 67-68

收录情况: 北大核心

摘要: 鲟鱼因营养丰富,肉味鲜美,市场经济价值高而受到广大消费者和养殖户的青睐。长期以来,鲟鱼多以鲜活产品方式上市销售,然而鲜活产品上市受到养殖季节性、地域性、产品规格等诸多因素的影响,造成集中上市产品价

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