文献类型： 中文期刊
作者： 薛淑静 1 ; 熊光权 1 ; 关健 1 ; 史德芳 1 ; 程薇 1 ;
作者机构： 1.湖北省农业科技创新中心农产品加工与核农技术分中心
关键词： 淡水鱼;加工副产物;鱼油;酶解法
期刊名称： 湖北农业科学
ISSN： 0439-8114
年卷期： 2008 年 47 卷 11 期
页码： 1320-1322
收录情况： 北大核心 ; CSCD
摘要： 淡水鱼类加工过程中会产生大量废弃物如内脏等,为充分回收利用其中的鱼油成分,应用酶解法从鲢鱼内脏中提取鱼油。以鱼油提取率为指标,选择合适的蛋白酶,研究了酶解工艺条件对提取率的影响。结果表明,使用中性蛋白酶,比较容易提取鲢鱼内脏鱼油。最佳的酶解条件为液固比0.8∶1、酶添加量1.67%、pH值7.8、酶解温度55℃时酶解时间3 h,鱼油提取率为17.2%。
- 相关文献
[1]酶解法去除麦麸中蛋白质的工艺优化. 张金木,梅新,施建斌,何建军,陈学玲,关健,张国真,王少华,蔡沙. 2016
[2]两种解冻方式对淡水鱼品质影响. 周俊鹏,石钢鹏,章蔚,汪兰,石柳,张毅,黄煌,熊光权,吴文锦,李新,乔宇,丁安子,廖李. 2019
[3]淡水鱼前处理设备与技术研究现状和展望. 陈朗,吴文锦,陈胜,石柳,郭晓嘉,汪兰. 2023
[4]淡水鱼微冻保鲜技术研究. 熊光权,程薇,叶丽秀,周明,杜欣,关键. 2007
[5]淡水鱼加工副产物的宠物食品研制. 熊光权,叶丽秀,程薇,周明,杜欣,薛淑静,林若泰,耿胜荣,陈学玲. 2008
[6]基于改进Res Net50模型的大宗淡水鱼种类识别方法. 万鹏,赵竣威,朱明,谭鹤群,邓志勇,黄毓毅,吴文锦,丁安子. 2021
作者其他论文 更多>>
-
九蒸九制对鸡头黄精理化性质及抗氧化性的影响
作者：王俊楠;卢琪;薛淑静;陈晓春;张春兰;杨德
关键词：鸡头黄精;九蒸九制;HPLC-ELSD;LC-MS;代谢组学分析
-
辐照降解魔芋葡甘聚糖产物的制备及结构表征
作者：张婉;王雪莉;阙凤;汪兰;石柳;郭晓嘉;孙卫青;熊光权
关键词：魔芋葡甘聚糖;辐照降解;结构表征
-
γ射线辐照对大米食用品质及淀粉理化特性的影响
作者：孙鹏伟;刘娅妮;高虹;范秀芝;殷朝敏;沈汪洋;王展;程世伦;史德芳
关键词：γ射线辐照;大米;食用品质;理化特性
-
维生素C对禁食黄颡鱼抗氧化能力和肌肉品质的影响
作者：汪兰;夏雨婷;胡澳;陈朗;郭晓嘉;乔宇;吴文锦;石柳;黄云;彭条凤;熊光权;陈胜
关键词：维生素C;黄颡鱼;暂养;运输应激;抗氧化能力;肌肉品质
-
预制乌鳢鱼片的微波熟化工艺
作者：胡澳;郭兵兵;章蔚;汪兰;陈胜;石柳;熊光权;李玮
关键词：乌鳢;微波熟化;感官;肌肉品质;水分子分布
-
不同预处理和干燥方式下养心菜粉色泽、功能成分和抗氧化性水平的比较
作者：杨丽阳;卢琪;杨德;王轶;王琼;郭鹏;薛淑静
关键词：养心菜;预处理;干燥方式;功能成分;抗氧化活性
-
运前密度和温度驯化对斑点叉尾鮰幼鱼模拟运输的影响
作者：李豪华;廖涛;白婵;邱亮;鉏晓艳;李海蓝;陈丽萍;熊光权;王炬光
关键词：斑点叉尾鮰;驯化;密度;温度;模拟运输
