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HACCP体系在拟穴青蟹土池育苗中的应用

文献类型： 中文期刊

作者： 宋炜 1 ; 顾孝连 1 ; 蒋科技 1 ; 乔振国 1 ; 马凌波 1 ;

作者机构： 1.中国水产科学研究院东海水产研究所/农业部东海与远洋渔业资源开发利用重点实验室

关键词： HACCP;拟穴青蟹;土池;育苗

期刊名称： 江苏农业科学

ISSN： 1002-1302

年卷期： 2013 年 41 卷 07 期

页码： 219-221

收录情况： 北大核心

摘要： HACCP是目前世界上最权威、也被普遍认可的食品安全控制体系。应用HACCP基本原理,对拟穴青蟹土池育苗过程进行危害分析,确立池塘选址、基础饵料培育、亲蟹选择与培育、进水与布幼、养殖管理等5个关键控制点,提出相应预防措施、关键限值、监控措施以及超过关键限值时的纠正措施,以实现拟穴青蟹土池育苗的无害化、规范化、标准化生产。

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