文献类型： 中文期刊

作者： 陈晨 ¹ ; 史国华 ¹ ; 陈勃旭 ¹ ; 张瑞 ¹ ; 王玉欣 ¹ ; 贾文珅 ² ; 陈佳 ³ ; 周巍 ¹ ;

作者机构： 1.河北省食品安全重点实验室

2.北京市农林科学院

3.石家庄学院化工学院

关键词： 牛乳粉;马乳粉;Real-time PCR;掺假检测

期刊名称： 粮油食品科技

ISSN：

年卷期： 2024 年 002 期

页码： 159-164

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 基于Real-timePCR建立了乳粉中牛源性成分相对定量检测方法，并对牛的特异性引物与探针进行了特异性、灵敏度和稳定性测试。通过模拟不同浓度牛乳粉与马乳粉混合样本，根据其△Ct值的函数关系进行线性拟合进而绘制标准曲线，建立乳粉中牛源性成分的相对定量检测。结果显示，该方法的最低检测限为0.000 01 mg/mL，回收率为91.11%～119.2%，组间变异系数≤0.58%、组内变异系数≤1.44%。说明该方法在特异性与稳定性上适用于乳粉中牛源性成分及含量的掺假检测。