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差示扫描量热法(DSC)评定豆粕产品质量初探

文献类型： 中文期刊

作者： 李永明 1 ; 徐子伟 1 ;

作者机构： 1.浙江省农业科学院畜牧兽医研究所

关键词： 差示扫描量热法;DSC;豆粕;变性;抗营养因子

期刊名称： 中国粮油学报

ISSN： 1003-0174

年卷期： 2003 年 18 卷 05 期

页码： 82-84

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 本试验研究了差示扫描量热法 (DSC)在评价饲用豆粕产品质量中的应用。通过对豆粕变性热焓(ΔH)的测定 ,反映了蛋白质的变化程度 ,可作为衡量豆粕中抗营养因子灭活程度的指标 ,检测结果与脲酶法相吻合。

  • 相关文献

[1]差示扫描量热技术(DSC)在肉类研究中的应用进展. 黄晓毅,韩剑众,王彦波,张远. 2009

[2]大豆不同前处理方式对豆浆品质的影响. 杨道强,邢建荣,陆胜民. 2016

[3]豆粕固态发酵条件优化及发酵过程中细菌群落结构分析. 吴逸飞,姚晓红,王新,孙宏,钱彬. 2011

[4]豆粕固态发酸条件优化及发酵过程中细菌群落结构分析. 吴逸飞,姚晓红,王新,孙宏,钱彬,张博,汤江武. 2011

[5]菌酶协同处理豆粕制备饲用小肽的研究. 方乐,葛向阳,汤江武,姚晓红,吴逸飞,孙宏. 2011

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