黑龙江省农业科学院机构知识库

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文献类型：中文期刊

作者：赵贵兴 ¹ ; 陈霞 ¹ ; 孙子重 ¹ ;

作者机构： 1.黑龙江省农业科学院大豆研究所

关键词：大豆水解蛋白;食品添加剂;应用;营养保健品;功能特性;调味品;强化剂;氨基酸

期刊名称：中国食品工业

ISSN： 1006-6195

年卷期： 2006 年 000 卷 011 期

页码： 50-51

摘要：近年来,大豆水解蛋白作为新一代食品添加剂,既用于生产高档调味品和汤料,也作为蛋白质及氨基酸强化剂应用于营养保健品的生产.该文主要介绍大豆水解蛋白的功能特性及其在食品中的应用.

[1]大豆水解蛋白调味料研制. 赵贵兴,陈霞. 2002

[2]利用沙棘发展农业低碳经济浅析. 单金友. 2010

[3]氨基酸对猪卵母细胞成熟及重构胚发育的影响. Ma Hong,马红,Fu Bo,付博,Li Zhong-qiu,李忠秋. 2013

[4]不同饲养方式对松辽黑猪猪肉氨基酸和脂肪酸组成的影响. 夏继桥,丁良梅,张树敏,王兰,何鑫淼,李娜,刘娣. 2018

[5]碱处理对大米蛋白氨基酸组成与含量的影响. 杨林,宋欣欣,栾慧,庄同春. 2010

[6]氨基酸对仔猪肠道发育和健康的影响. 权东升. 2019

[7]荸荠与黑荸荠营养成分的比较分析. 魏连会,刘宇峰,姬妍茹,董艳,杨庆丽,宋淑敏,石杰,孙兴荣. 2018

[8]不同大豆蛋白源对巴民杂交猪生长性能、肉品质、肉营养成分以及氨基酸组成的影响. 夏继桥,何鑫淼,王兰,王继峰,吴赛辉,张艳丽,李艳平,刘娣. 2020

[9]甜菜当年抽薹过程中脂肪酸和蛋白质水解氨基酸组分的变化. 谷维,李彩凤,马凤鸣,王玉波. 2012

[10]放养对松辽黑猪生长性能、血清生化指标及肉质营养成分的影响. 夏继桥,何鑫淼,王兰,丁良梅,王继峰,丑有财,刘娣. 2019

[11]基体粉样氨基酸标准物质的研制与应用. 朱才,顾晓红. 1993

[12]青贮玉米秸秆混合饲粮中添加碳酸氢钠对籽鹅肉品质的影响. 董佳强,马志刚,霍明东,王志强,黄宇翔,邹跃,张红,杨昊天,杨坤,吕明哲,王丽坤,金振华,郭文凯,陈志峰. 2024

[13]甜玉米籽粒营养成分动态变化研究. 林红. 2011

[14]鲜甜玉米520主要营养成分分析与评价. 孟利,刘峰,金海涛,任红波,张晓波,程丽,张军. 2014

[15]施硒浓度及硒锌配施对水稻硒含量及品质的影响. 匡恩俊,迟凤琴,张久明,宿庆瑞,张一雯,刘亦丹,李永顺,朱宝国,陈磊. 2022

[16]黑龙江省大豆与进口大豆品质比较. 孙向东,兰静,任红波,赵琳,叶红红,张瑞英. 2017

[17]虎斑游蛇的氨基酸含量测定及与乌梢蛇的比较分析. 赵文静,李辉,陈国友,国春莹. 2002

[18]小肽的营养理论与研究进展. 郭春晖,刘文,李红宇,王德香,黄萌,阿晓辉,宋雪莹,邵广. 2022

[19]我国胚蛋给养技术研究进展. 黄萌. 2021

[20]磷肥用量对芸豆氨基酸含量及组分的影响. 孟宪欣. 2007