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武汉稻米市场调查及米质分析

文献类型： 中文期刊

作者： 万炳良 1 ; 何光存 1 ; 张建华 1 ; 石梅 1 ;

作者机构： 1.湖北省农科院粮作所

关键词： 稻米，品质，市场，价格

期刊名称： 湖北农业科学

ISSN： 04398114

年卷期： 1994 年 04 期

页码：

收录情况： 北大核心

摘要： 对武汉稻米市场的稻米品种、价格进行调查，并对５３份稻米样品作外观品质、蒸煮食味品质和营养品质３个方面９个性状的分析。初步了解武汉稻米市场的主售稻米品种、价格及其品质状况。找出了稻米价格与品质性状的关系，提出今后籼稻品质育种重点首先是改善垩白度、粒型和糊化温度，其次是改善胶稠度和直链淀粉含量；粳稻品质育种的重点是改善粒型和垩白度。

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