文献类型： 中文期刊

作者： 李杰 ¹ ; 旦真次仁 ² ; 许晓嘉 ² ; 徐晔春 ² ; 王再花 ³ ;

作者机构： 1.广东省农业科学院环境园艺研究所广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室;林芝市科技开发交流服务中心

2.;广东省农业科学院环境园艺研究所广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室;林芝市科技开发交流服务中心

3.;广东省农业科学院环境园艺研究所广东省园林花卉种质创新综合利用重点实验室;林芝市科技开发交流服务中心;

关键词： 大花黄牡丹;氨基酸;矿质元素;重金属;营养价值

期刊名称： 云南农业大学学报(自然科学)

ISSN： 1004-390X

年卷期： 2017 年 06 期

页码： 1058-1063

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 【目的】为开发西藏大花黄牡丹资源,分析其花朵的氨基酸组成与矿质元素等营养价值。【方法】以西藏米林县彩米村、扎贡沟、邦仲村和雪卡沟4个居群的花朵为材料,利用自动氨基酸分析仪对其氨基酸进行检测,通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行评价,并测定了花中K、Ca、Mg、Mn、Zn、Fe、Cu、Se和B等9种营养元素和Cd、Pb 2种重金属元素含量。【结果】4个居群均含有17种氨基酸(含7种必需氨基酸)和上述矿质元素,氨基酸总量为94.36~128.97g/kg,扎贡沟居群的氨基酸总量显著高于其他3个居群,其K、Ca、Mg、Mn、Fe和B含量在4个居群中均处于较高含量水平。大花黄牡丹人体必需氨基酸占氨基酸总量的32.47%~35.08%,接近WHO/FAO推荐的必需氨基酸模式。药效氨基酸含量达到氨基酸总量的63.69%~65.62%,而鲜味氨基酸含量则达到氨基酸总量的27.77%~30.09%。4个居群花朵的氨基酸比值系数分(SRC)分别为67.21、67.15、66.85和66.61,第一限制氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸,Cd和Pb两种重金属元素也符合相关标准。【结论】大花黄牡丹花朵具有较高开发利用价值。