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叶面喷施硒肥对小麦籽粒及面粉硒含量的影响

文献类型： 中文期刊

作者： 张平平 1 ; 马鸿翔 1 ; 姚金保 1 ; 张鹏 1 ;

作者机构： 1.江苏省农业科学院粮食作物研究所/江苏省现代作物生产协同创新中心

关键词： 叶面硒肥;籽粒;面粉;硒含量

期刊名称： 核农学报

ISSN： 1000-8551

年卷期： 2019 年 011 期

页码： 2254-2260

收录情况： 北大核心 ; CSCD

摘要： 为了探明叶面喷施硒肥对小麦籽粒及制粉各粉路硒含量的影响,本研究选用4个小麦品种,在拔节和抽穗期分2次喷施0. 017%亚硒酸钠叶面肥,并对成熟期籽粒进行制粉,分析各粉路的总硒、无机硒和有机硒含量.结果表明,叶面喷硒对小麦籽粒和面粉的总硒、有机硒和无机硒含量的影响存在品种间差异.喷施硒肥后,4个小麦品种籽粒的总硒含量提高了26. 4~35. 8倍,但小麦籽粒产量无显著变化.皮磨粉、心磨粉、统粉、小麸和大麸5种粉路中,小麸的总硒含量最高,其次为大麸,皮磨粉、心磨粉和统粉的总硒含量较低.与硬质小麦相比,软质小麦出粉率低,面粉的总硒量损失较多.经制粉,对照和喷硒样本的总硒积累量分别损失52. 97%~69. 28%和36. 73%~44. 51%.对照样本中,各粉路的有机硒含量略高于无机硒含量;而喷硒处理样品中,除宁麦20的小麸外,各粉路的有机硒含量均略低于无机硒含量.本研究揭示了制粉粉路硒分布规律,这对于富硒小麦的加工利用具有重要的指导作用.

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