文献类型： 中文期刊
作者： 王伟霞 1 ; 李信涛 2 ; 潘志忠 2 ; 宋玉民 2 ; 谢堂东 2 ; 俞龙浩 2 ; 吕雪峰 2 ;
作者机构： 1.松原市畜牧工作总站
2.松原市畜牧工作总站;吉林省农业科学院;松原职业技术学院;黑龙江省大山种羊场;黑龙江八一农垦大学
期刊名称： 黑龙江畜牧兽医
ISSN： 1004-7034
年卷期： 2016 年 20 期
页码： 99-100
收录情况： 北大核心
摘要： 不同肉羊品种的肉质有一定的差别,为了探讨不同品种肉羊屠宰后的羊肉品质,试验选择5个品种肉羊(德肉美、德寒F1、道寒F1、杜寒F1、寒羊)各30只进行短期优饲。对不同肉质分别进行p H值、含水率、保水性、滴水损失、蒸煮损失、色泽、肌节长度、肌肉剪切力等指标的测定。现将不同品种肉羊育肥屠宰后羊肉品质的测定分析报道如下。
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